Bulgur – co to je, jak připravit, recepty

Bulgur je zdravá, chutná a univerzální potravina, která by se měla objevit v jídelníčku každého, kdo se snaží o zdravý životní styl. Dá se použít ve spoustě teplých i studených receptech. Připravuje se ve slané i sladké variantě.

Jak se bulgur připravuje? Musí se bulgur vařit? Jaké pokrmy z něj lze připravit? A jak je na tom nutričně v porovnání s dalšími obilninami? Tento článek nabízí odpovědi na všechny tyto otázky.

---

Shrnutí článku o bulguru v 5 bodech:

1. Co je bulgur:

• Bulgur je předvařená a nalámaná celozrnná pšenice.
• Je bohatý na vlákninu, bílkoviny, vitamíny a minerály.
• Je zdravou a chutnou alternativou k rýži a kuskusu.

2. Jak se bulgur připravuje:

• Bulgur se nemusí vařit, stačí ho na 10-15 minut namočit do horké vody.
• Může se také uvařit v malém množství vody, doba vaření je kratší než u rýže.
• Existuje mnoho receptů na teplé i studené pokrmy s bulgurem.

3. Nutriční benefity bulguru:

• Bulgur má nízký glykemický index, nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi.
• Je bohatý na železo, hořčík a fosfor.
• Je to dobrá volba pro vegetariány a vegany.

4. Recepty s bulgurem:

• Bulgur se hodí do salátů, pilafů, polévek, karbanátků, kaší a rizota.
• Může se podávat jako příloha k masu, zelenině nebo omáčkám.
• Existuje mnoho variací receptů s bulgurem, od slaných po sladké.

5. Bulgur vs. rýže:

• Bulgur je nutričně bohatší než rýže.
• Má nižší glykemický index než rýže.
• Je to dobrá alternativa k rýži pro ty, kteří hledají zdravější variantu.

---

Co je bulgur

Bulgur je označení pro předvařenou a nalámanou celozrnnou pšenici, která se používá jako součást pokrmů. Jedná se o zdravou a chutnou alternativu rýže a kuskusu. Bulgur je bohatý na vlákninu, bílkoviny a vitamíny a minerály, a proto je ideální pro zdravou stravu.

Bulgur příprava

Příprava bulguru je velmi snadná. Bulgur se nemusí vařit, stačí ho pouze namočit do horké vody na 10-15 minut, dokud nezměkne. Bulgur se taktéž může uvařit v malém množství vody, ale doba vaření je kratší než u rýže nebo kuskusu.

Jak správně uvařit bulgur

Bulgur je předvařená a nalámaná celozrnná pšenice, která se používá jako součást pokrmů. Je bohatý na vlákninu, bílkoviny a vitamíny a minerály. Jak se vaří bulgur? Zde je jednoduchý postup.

Postup

1. Bulgur se nejprve propláchne studenou vodou.
2. Následně se zalije horkou vodou nebo vývarem v poměru 1:2.
3. Směs se přivede k varu a poté se dusí pod pokličkou na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud bulgur neabsorbuje všechnu tekutinu a nezměkne.
4. Po uvaření se bulgur nechá krátce odpočinout a poté se prokypří vidličkou.

Tipy:

• Bulgur se může před vařením osmahnout na oleji, čímž se zvýrazní jeho chuť.
• Do bulguru se mohou přidat různé bylinky a koření, například oregano, bazalka, kmín nebo kurkuma.
• Bulgur se může také uvařit v mikrovlnné troubě.

Uvařený bulgur se může podávat jako příloha k masu, zelenině nebo omáčkám. Může se také použít do salátů, polévek, pilafů a vegetariánských a veganských jídel.

Bulgur – recepty

Bulgur je univerzální potravina, která se hodí do široké škály receptů. Recepty z bulguru se dělí do několika kategorií:

• Přílohy: Bulgur se může podávat jako příloha k masu, zelenině nebo omáčkám.
• Saláty: Bulgur je skvělou základní surovinou pro saláty. Může se kombinovat s různou zeleninou, ovocem, ořechy a sýry.
• Polévky: Bulgur se používá do polévek, aby se zvýšila jejich sytost a nutriční hodnota.
• Pilafy: Bulgur je hlavní surovinou pilafů, které se připravují s rýží, zeleninou a masem.
• Vegetariánské a veganské jídlo: Bulgur je ideální pro vegetariánská a veganská jídla, protože je bohatý na bílkoviny a vlákninu.

Recepty z bulguru se liší v závislosti na použitých surovinách a způsobu přípravy. Některé populární recepty z bulguru zahrnují:

• Tabbouleh: Libanonský salát s bulgurem, petrželkou, rajčaty a okurkami.
• Bulgur pilaf: Pilaf s bulgurem, zeleninou a masem.
• Bulgurové rizoto: Rizoto s bulgurem, zeleninou a parmazánem.
• Bulgurové karbanátky: Karbanátky z bulguru, zeleniny a koření.
• Bulgurová kaše: Kaše z bulguru, mléka a ovoce.

Recepty z bulguru jsou snadno dostupné na internetu a v kuchařkách. Bulgur je zdravá a chutná potravina, která by se měla objevit v jídelníčku každého, kdo se snaží o zdravý životní styl.

Bulgur se zeleninou

Bulgur se zeleninou je zdravé a chutné jídlo, které se připravuje z bulguru, zeleniny a vývaru. Bulgur se nejprve uvaří ve vývaru a poté se k němu přidá orestovaná zelenina. Jídlo se dochutí solí, pepřem a bylinkami.

Tipy:

• Lze použít jakýkoli druh zeleniny, která máte rádi.
• Do bulguru se zeleninou se dají přidat i další suroviny, jako například maso, ryba, fazole nebo ořechy.
• Bulgur se zeleninou se dá také zapéct v troubě.

Bulgur se zeleninou se může podávat jako příloha k masu nebo rybě, nebo jako samostatné jídlo. Je to ideální volba pro vegetariány a vegany.

Bulgurové rizoto

Bulgurové rizoto je zdravější a lehčí varianta klasického rizota. Připravuje se z bulguru, vývaru, zeleniny a parmezánu. Bulgur se nejprve uvaří ve vývaru a poté se k němu přidá orestovaná zelenina a parmezán. Jídlo se dochutí solí, pepřem a bylinkami.

Tipy:

• Může se použít jakýkoli druh zeleniny.
• Do bulgurového rizota se dají přidat i další suroviny, jako například houby, maso nebo fazole.
• Veganská varianta: Místo parmezánu se dá použít veganská alternativa sýra a vývar se dá připravit z zeleniny.

Bulgurové rizoto se může podávat jako samostatné jídlo nebo jako příloha. S těmito tipy určitě každý vykouzlí lehký a výborný pokrm.

Bulgurový salát

Bulgurový salát je osvěžující a chutný salát, ideální pro letní dny. Připravuje se z bulguru, zeleniny, bylinek a dresinku. Bulgur se nejprve uvaří a poté se smíchá s nakrájenou zeleninou, bylinkami a dresinkem.

Bulgurový salát se může podávat studený i teplý. Teplá varianta se dá připravit například s grilovanou zeleninou.

Bulgur se zeleninou a tempehem

Bulgur se zeleninou a tempehem je zdravé a chutné jídlo, které se připravuje z bulguru, zeleniny, tempehu a koření. Bulgur se nejprve uvaří a poté se k němu přidá orestovaná zelenina a tempeh. Jídlo se dochutí solí, pepřem a bylinkami.

Tempeh se před přidáním do bulguru orestuje na oleji dozlatova a dokřupava. Poté se ochutí kořením na gyros a sójovou omáčkou.

Bulgur s kuřecím masem na kari

Bulgur s kuřecím masem na kari je lahodné a aromatické jídlo plné chutí. Připravuje se z bulguru, kuřecího masa, zeleniny, kari koření a kokosového mléka. Bulgur se nejprve uvaří a poté se k němu přidá orestované kuřecí maso a zelenina. Směs se podlije kokosovým mlékem a dochutí kari kořením.

Bulgur s kuřecím masem na kari se může podávat jako samostatné jídlo nebo s rýží. Je to ideální volba pro ty, kteří milují exotické chutě.

Bulgur nasladko

Bulgur nasladko je zdravá a chutná alternativa k běžným sladkým jídlům. Připravuje se z bulguru, mléka, ovoce, medu a skořice. Bulgur se nejprve uvaří v mléce a poté se k němu přidá ovoce, med a skořice. Jídlo se dochutí podle chuti.

Tipy na recepty:

• Bulgurová kaše s ovocem a ořechy: Bulgur se uvaří v mléce, přidá se ovoce, med a skořice. Dochucuje se ořechy.
• Bulgurové palačinky s marmeládou: Bulgur se uvaří v mléce, přidá se vejce a mouka. Palačinky se smaží na oleji a plní se marmeládou.
• Bulgurový pudink s chia semínky: Bulgur se uvaří v mléce, přidá se chia semínka, med a skořice. Pudink se nechá vychladnout a ozdobí se ovocem.

Bulgur nasladko se dá připravit na mnoho způsobů, například jako kaše, palačinky nebo pudink. Je to ideální volba pro snídani, svačinu nebo dezert.

Bulgur s houbami

Bulgur s houbami je chutné a zdravé jídlo, které se hodí jako oběd i večeře. Připravuje se z bulguru, hub, cibule, česneku a koření. Bulgur se nejprve uvaří a poté se k němu přidají orestované houby, cibule a česnek. Jídlo se dochutí solí, pepřem a bylinkami.

Tipy:

• Místo hub se dá použít jiná zelenina, například paprika, cuketa nebo rajčata.
• Do bulguru s houbami se dají přidat i další suroviny, například fazole nebo ořechy.
• Bulgur s houbami se dá zapéct v troubě.

Bulgur s houbami může být zajímavou variantou staročeského receptu houbový kuba pro ty, kteří nemají rádi kroupy. Je to lehčí a stravitelnější varianta, která je stále plná chutí.

Bulgur vs. rýže

Bulgur a rýže jsou běžné obiloviny používané v mnoha kuchyních světa. Oba druhy obilovin se liší svými zdravotními benefity a nutričními hodnotami.

Bulgur je celozrnná obilovina, která je bohatá na vlákninu, bílkoviny a vitamíny. Má nízký glykemický index, takže nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Bulgur je také dobrým zdrojem železa, hořčíku a fosforu.

Rýže je rafinovaná obilovina, která má nižší obsah vlákniny a vitamínů než bulgur. Má také vyšší glykemický index, takže může způsobovat prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. Rýže je však dobrým zdrojem energie a sacharidů.

Bulgur i rýže jsou zdravé obiloviny, které se dají zařadit do zdravého stravování. Bulgur je však nutričně bohatší a má nižší glykemický index než rýže. Pro ty, kteří hledají zdravější alternativu k rýži, je bulgur dobrou volbou.